Resumen del Azufre:

El azufre es un elemento químico de número atómico 16 y símbolo S (del latín Sulphur). Es un no metal abundante e insípido. El azufre se encuentra en forma nativa en regiones volcánicas y en sus formas reducidas formando sulfuros y sulfonales o bien en sus formas oxidadas como sulfatos. Es un elemento químico esencial para todos los organismos y necesario para muchos aminoácidos y, por consiguiente, también para las proteínas. Se usa principalmente como fertilizante pero también en la fabricación de pólvora, laxantes, cerillas e insecticidas. El azufre es escaso en la materia orgánica, las mayores reservas de azufre están en rocas sedimentarias y en el agua del mar. El azufre que se encuentra en el suelo procede de la erosión de las rocas, de donde las plantas obtienen sulfatos que emplean para producir aminoácidos. Las bacterias de pantanos y lugares inundados transforman los sulfatos en azufre molecular y acido sulfúrico. El acido sulfúrico puede encontrarse en la atmosfera debido a la quema de combustibles fósiles (petróleo, carbón), a los incendios y la erupción de volcanes.
Cuando los animales se alimentan de las plantas incorporan este elemento a su cuerpo y lo utilizan para la producción de algunas proteínas. Nuevamente, entra en la cadena alimenticia hasta que es eliminado de los organismos. Los desechos de los animales o de la materia en descomposición permiten que el azufre regrese al suelo con la ayuda de microorganismos que desintegran este compuesto y lo restituyen a las rocas.
A pesar de que, por lo general, las plantas obtienen azufre a través de las raíces, también pueden absorberlo en forma de gas a través de las hojas.